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「山の果実」編

初夏から暑い盛りにかけて、山の中に行くと果実がいっぱいなっているので、本当にわくわくします。上を見ていると桑の実がなっているし、下を見ていると野イチゴがなっているしで、採りたくなってしまいます。こういった果実系は、手を加えなくてもとてもおいしいので、採ってその場で食べることができます。

桑の実は「やまぐわ」と言い、そんなに背が大きくならない木なので、簡単に見つけることができます。桑の実は、赤くなっている時は酸っぱくて食べられません。実の色が紫っぽく(黒に近い色)になってきたら食べごろ!とてもあまくておいしいです。でもやわらかいので気をつけて採りましょう。おいしくてついつい食べ過ぎてしまうと、手も唇も紫色になってしまうので注意が必要です。(洗えば落ちますのでご安心を。)

野イチゴといえば、モミジイチゴ・くさいちご・キイチゴなどがあります。気をつけたいのは、それらに交じって「へびいちご」が生えているので、間違えないようにしましょう。食べても害はありませんが、おいしくないです。(子どもの頃に食べました。)


野イチゴも赤いものは酸っぱいです。山吹色に近くなってきたら食べごろです。でも、気をつけて採らないと、やわらかいのでつぶれちゃいます。特においしいのはモミジイチゴですね。甘さがダントツです。
それだけではなくて、野の味というか山の味というか。とにかく味がまっすぐなんです。素直な甘さとさわやかさ・・・。それだけで体中がキレイになっていく感じがします。
採りに出掛けたかいがある味ですよ。

採って持ち帰りたい場合は、袋だと、実同士がぶつかってつぶれてしまいます。ですので、小さいバケツにビニール袋を入れて採った物を入れると、つぶれを防ぐことができます。
モミジイチゴは、そのまま食べてもおいしいのですが、ジャムにすると使い勝手もいいし、少しは長持ちしますからおすすめです。

≪材料≫
・モミジイチゴ(採れた分)
・レモン汁(小さじ1くらい)
・ハチミツ(少々)
・水(モミジイチゴがひたひたになるくらいの量)

≪作り方≫
① モミジイチゴをざるを使ってよく洗う。
② 片手なべにモミジイチゴを入れ、そこにひたひたになるまで水を入れる。
③ 火にかけたら、レモン汁とハチミツを入れ、煮たたせる。
④ よくかき混ぜながら、アクが出てきたら取り除く。
⑤ とろとろになってきたら、火を止めてできあがり。

パンにつけてもおいしいし、ヨーグルトに混ぜてもおいしいです。
こういうのって、一度やってみるとハマりますよ~。

カテゴリー: 田舎暮らしで食べよう、山の幸!
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